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要删除iPhone上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个垃圾桶或橡皮擦的图标）。
3、选择“选择信息”或“选择所有”，如果你使用的是iOS 15或更高版本，可以直接点击右上角的选择按钮来选择所有短信。
4、一旦所有短信都被选中，你可以点击每个短信以取消选择特定的对话，或者继续选择所有短信。
5、点击右下角的“删除”按钮（垃圾桶图标），这将删除所选的短信，这将永久删除这些短信，无法恢复，除非之前已经备份到iCloud或其他地方。
6、在弹出的确认框中，确认是否真的要删除这些短信，点击“删除”或相应的确认按钮完成操作。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看Apple的官方支持文档或联系Apple的客户支持获取帮助。